Режими притиска и температуре у лонцу под притиском

Модерна експрес лонац пружа одличну прилику не само да брзо припремите жељено јело, већ и да буде што укусније и здравије. Главна предност употребе лонца под притиском приликом кухања сматра се очувањем максималног броја витамина и корисних микроелемената у куваној храни. Уосталом, уз традиционално кухање у тигању, у интеракцији са кисеоником, не мијења се само окус, већ и дио састојака. Да би се постигао овај ефекат, посебно бира се температура и притисак, а који параметри ових параметара у лонцу под притиском покушавамо да откријемо.

Десигн феатурес

Пре свега, вреди напоменути да сваки од ових индикатора директно утиче не само на техничке карактеристике, већ и брзина кувања. Спољашњи експрес лонац наликује прилично пространом контејнеру, који је опремљен херметички затвореним поклопцем. Захваљујући потоњем, у процесу кувања унутра не добија се кисеоник.

Упркос сложености дизајна, рад експрес лонца је веома једноставан. Због непропусности поклопца, унутар уређаја се ствара притисак који је одговоран за повећање температуре, што заједно убрзава процес кухања.

Притисак инструмента

Из основа физике сви знамо да температура течности директно зависи од атмосферског притиска. Ако се колона живе повећа за 10 мм, температура ће се повећати за приближно 0,3 ° Ц. Тачка кључања воде у природним увјетима кухања је непромијењена и не прелази 100 ° Ц, те је готово немогуће утјецати. Али захваљујући херметичком поклопцу, чудесни помоћници су успели да постигну са повећањем притиска и повећањем температуре, захваљујући чему се храна кува много брже.

На основу овог закона, створена је модерна лонац на притисак.

Сваки модел има више од једног начина рада. У сваком моделу постоје два основна:

• режим рада на 0,7 барашто омогућава веома брзо кување меса, житарица, пасуља и других јела из хране са прилично густом структуром;
• и овде је режим на 0.3 бар подсећа на употребу вишекутника.

Ова друга опција ће бити идеална када се кувају производи са порозном меком структуром, на пример, риба, поврће, живина.

Постоји таква ствар као апсолутни притисак у лонцу под притиском. Обично је то 0,7 или 1 бар. Када уређај достигне овај ниво, неопходно је зауставити даљње загревање - то је испуњено експлозијом, иако постоји сигурносни вентил. За механичке јединице које се загревају на пећи, корисник је одговоран за функцију подешавања температуре. Морате пажљиво прочитати упутства за рад како бисте знали који притисак се сматра апсолутним за овај уређај. У електричним лонцима за притисак, аутоматизација је одговорна за одржавање температуре, што је свакако прикладније.

Температура током кувања

Као што је већ напоменуто, принцип рада уређаја заснива се на ефекту притиска унутар посуде на температуру. Са повећањем притиска, односно, повећава се температурни режим, што убрзава процес директног кувања. Већина домаћица које у кухињи користе чудотворну посуду чак и не размишљају о температури у лонцу за кухање. Али такво знање ће бити корисно, јер знајући температуру, много је лакше одредити право време које ће бити потребно за кување.

Као што је већ речено, већина модела најчешће користи два основна режима притиска. Према томе, биће 2 температурна услова.

1. На 0.3 бара, скала термометра ће показати око 109 Ц. Овај начин рада је најнежнији и погодан је за кување великог асортимана производа.
2. Други режим значајно убрзава процес кувања, посебно меса. На 0,7 бара, омогућава вам постизање 116 Ц.

Компаративна карактеристика

Да би се разумела изводљивост употребе таквог уређаја, потребно је упоредити време кувања различитих јела. Ако узмемо у обзир најчешће производе, добијамо следећу слику.

1. При кувању хенс у лонцу под притиском траје 15 минута рада, док ће спор пећ провести око сат времена на сличном јелу.
2. Кашица од рижекоји захтева око 40 минута кувања, у експрес лонцу ће бити спреман за само 12 минута.
3. За кување бравн у чудесном лонцу потребно је само 40 минута, а спори штедњак ће све састојке спремити за само 2-3 сата.

Кухање у лонцу под притиском је задовољство. Али пре него што се упустимо у овакав случај, вреди истражити све карактеристике уређаја и разумети карактеристике његовог рада. Знајући притисак и температуру у лонцу под притиском, можете максимално искористити његов потенцијал.