Шта се кува у лонцу под притиском

Назив експрес лонца веома добро говори - јела у њој се кувају много брже. Тајна таквог оперативног кувања је у високој тачки кључања. Захваљујући херметичком поклопцу, пара ствара јак притисак који подиже температуру, а други, пак, доприноси брзом омекшавању припремљених производа. Дакле, шта можете кухати у лонцу под притиском, а што не? Размотрите доле.

Садржај

1 Предности уређаја
2 Које производе можете кувати + привремени стол
3 Цоокинг сецретс
4 Како кувати
5 Најпопуларнији штедњаци под притиском у 2018

Предности уређаја

За разлику од других метода кувања, брзо кување има неколико предности:

Време кувања се смањује неколико пута (на пример, грашак, који се кува најмање сат времена, у лонцу под притиском, постиже спремност за 10-20 минута).
У процесу кувања јуха, меса и других јела, потреба за сипањем воде се своди на нулу, јер не испарава. И то у великој мери олакшава рад домаћице.
Поврће и воће задржавају не само хранљиве материје, већ и природну боју.
Месо лонца на притисак има деликатнији укус и мекоћу.
Мирис оштро мирисних производа (на примјер, рибе) готово је потпуно неутрализиран.

Лонац на притисак

И што је најважније - разматрају се посуде из експрес лонца, нарочито оне које се паре мост хелпфул. Стога, ако се придржавате здраве исхране, штедњак под притиском у вашој кухињи је обавезан.

Које производе можете кувати + привремени стол

У лонцу под притиском можете све да скухате. Тачније, готово све. У листу "забрањених" производа спадају они чије је кухање попраћено великом количином пјене и спреја - то може забртвити вентил изнутра. То су бисерни јечам, зобена каша, гриз, просо, дробљени грашак, резанци, шпагети, компоти. Међутим, у овом случају, може се користити експрес лонац, наиме, да се користи као стандардна посуда.

Кување у лонцу под притиском

Шта се са лаганом савешћу може кухати у лонцу под притиском? Јухе, поврће, пиринач, житарице, месо, риба, десерти и прилози. А ако је специфично по рецептима, онда брзи пилаф, ролнице од купуса, печење, шпагети, сланина, паприкаш, поврће, борсцх, пите и пудинг.

Производи од лонца на притисак

Испод су времена кухања за одређене производе.

Назив производа	Време кувања (мин.)
Еггплант	9-10
Цаулифловер	5-7
Хеад Цаббаге	3-5
Беанс	5-6
Запечени лук	8-10
Беанс	3-4
Турнип	9-12
Баби царротс	3-5
Олд царрот	6-10
Резана мрква	3-4
Чили паприка	9-10
Иоунг беетс	10-14
Олд беетс	20-35
Јацкет Потатоес	13-15
Иоунг Потатоес	5-8
Млади средњи кромпир	9-10
Резани кромпир	4-6
Кукуруз (цела)	15-20
Пиц	10-12
Медиум Цхицкен	20-30
Патка	20-25
Ливер	5
Свежа риба	4-6
Смрзнута риба	4-5
Фрозен Вегетаблес	1-2
Бееф	25-30
Ламб	15-20
Свињетина	20-25
Гроатс	18-20
Пеа	10-20

Цоокинг сецретс

Да би се показало да јела из експрес лонца буду највише категорије, морате знати неке техничке тајне:

Будући да се вода у лонцу под притиском практично не испарава, неопходно је додати јуху течност онолико колико очекујете у готовој рецептури. Ако је то каша, онда вода у њој треба да буде скоро два пута мања него када се кува на уобичајени начин.
Вода у уређају треба да заузме не више од 2/3 свог волумена, а ако се ради о производима који снажно бубре током кувања, онда не више од половине.
Једињење ће бити велики успех ако се сви његови састојци кувају у једнако време. Постоји мали трик: то је величина производа за резање, који могу изједначити време њиховог кувања.
Загревање лонца под притиском треба зауставити ако пара из њеног вентила више не тече. То значи да у лонцу нема воде. Посуда у овом случају може се довести у стање приправности помоћу заостале топлине уређаја и пећи.

Многи производи се могу кувати без уља и воде - у сопственом соку. То ће увелико повећати њихове корисне особине.

Посуде за кухање под притиском

Како кувати

Није препоручљиво кухати рибу у лонцу под притиском, јер ће уклањање њеног мириса захтијевати одређени напор. Ако је риба још увек кувана од вас, кувајте тигањ са сирћетом или лимуновом корицом.

Пожељно је стављање производа у лонац под притиском. у исто време, али ако постоји потреба за њиховим извештајем, прво извадите уређај из пећи, испразните пару кроз вентил или прелијте посуду хладном водом и тек онда отворите поклопац.

Продуцт Боокмарк

Смрзнута храна, без обзира да ли се ради о поврћу, месу или риби, може се кухати без претходног одмрзавања. Али у исто време морају бити унапред, то јест, пре замрзавања, за прање, чишћење, цријева итд.

Да кувате храну за пар, залијепите посебну кошару или уметак, који је постављен на тави. Специфичност кухања на пари у лонцу под притиском је да није потребно сецкати месо - велики комади су прихватљиви, а поврће се може у потпуности положити.

Кошара за кухање под притиском

Царт

Зачини и други појачивачи укуса могу се додати у посуђе одмах иу много мањим количинама него када се кувају на традиционалан начин. Херметички затворена лонац за кухање под притиском доприноси њиховој брзој апсорпцији, штавише, ступа на снагу и својом аромом производа, који остаје готово непромијењен.

У завршном кухању треба одмах отпустити пару, иначе посуде могу бити мекане.

Валве

Ствар је у томе да ће се и након уклањања посуде од врућине, процес кухања наставити - док се апарат не охлади. Многи најновији кухала под притиском су опремљени регулатор притискакоји се могу фиксирати у режиму споре или интензивне компресије. Или, као опцију, само ставите посуду под хладну воду - тако да ваша посуђа једноставно неће пасти.

Ручни лонац на притисак

Кухање у лонцу под притиском не захтева супер-вештине и изузетну кулинарску прошлост. Све што је потребно је стављање производа у посуду и затварање поклопцем. Остатак експрес лонца ће учинити за вас.