Како користити машину за хлеб

Пеците укусан и здрав хлеб код куће, недавно је постао веома популаран. Савремени произвођач хлеба чини цео циклус од гњечења до печења у аутоматском режиму. Да би се резултат рада опреме оправдао, а печење би се подигло и добро испекло, потребно је на почетку пратити све параметре циклуса. Дакле, како се користи пећ за хлеб да се пече квалитетан домаћи хлеб?

Основна правила за печење

За прелепу и мирисну пециву неце бити довољна добра мултифункционална масина за хлеб. Посебну пажњу треба посветити припремној фази пећи за рад, редослиједу и квалитету кориштених састојака. Главне препоруке за правилан рад опреме су следећи фактори.

1. Правилан положај круха. Не би требало да стоји на газу или близу радног горионика - спољна температура утиче на квалитет хлеба. На пример, ако се пећница налази на хладном месту и обрнуто, може да се подигне јако, да се превише подигне када је у соби вруће.
2. Облик у којем се сипају састојци треба да буде слободан од остатака претходног печења. Потребно је провјерити и, ако је потребно, уклонити све мрвице.
3. Састојци заспају собној температуриосим ако није другачије одређено рецептом.
4. Држите се дозе и реда назначених у рецепту. У ту сврху је опремљена свака особа за печење круха посуда за мерење и кашика. Важна тачка додавања квасца: не би требало да дођу у контакт са течним састојцима одмах након утовара. Мешање треба вршити равномерно током гњечења.
5. Машину за хлеб можете укључити у мрежу и подесити режим тек након што се сви производи постављају за гњечење.
6. Процес печења хлеба можете контролисати само у фази мешања теста. У тренутку када техничар измијеша састојке, можете отворити поклопац и видјети да ли је конзистенција довољна. Додајте брашно или воду ако је потребно.
7. Пећ упозорава на завршетак процеса звучни сигнал: можете узети рукавице и извадити врући облик с крухом. Ако се хлеб мало залепио за зидове, онда бисте требали, окрећући калуп, оборити лопатицом на дно.
8. Машину за хлеб можете покренути у новом циклусу печења тек након што се потпуно охлади, јер ће то утицати на брзину при којој се тесто припрема за печење.

Проблеми и решења за печење

Рецепти за печење, који су причвршћени за пекаре, нису увек темељни. Понекад печење можда неће радити када замењујете одређене састојке или не поштујете пропорције.

При одабиру обрасца потребно је узети у обзир тежину круха за који се израчунава рецепт.

Који проблеми могу настати приликом печења домаћег круха? Размотрите најчешће грешке и савете за њихово отклањање.

Чести проблем: хлеб не расте. У овом случају може бити много разлога:

1. Главни стимулатор раста теста је квасац. Важно је осигурати да су свеже.
2. Покренут је режим брзог печења и није било довољно времена да тесто добро ради.
3. Приликом пуњења састојака, со у комбинацији са квасцем, што је ослабило њихов ефекат.
4. Брашно мора бити обогаћено кисеоником. Неопходно је просејати и користити само квалитетан производ.
5. У рецепту нема шећера који активира квасац.

И ако хлеб устао и паоОво може указивати на следеће:

1. У нацрту стоји мајстор за крух.
2. Тесто је превише порасло због велике количине квасца. Рационално користите исти рецепт сљедећи пут да бисте користили бржи начин печења.
3. Тесто је сувише танко. Можете прилагодити конзистенцију брашна.
4. Недостатак соли.

Јако бурнт цруст формира се са вишком шећера. Процес браштања се може кориговати режимом "слабе коре" и "слатког хлеба". Ако се формирају превише тешко или чак гумена кора, можете додати мало више уља у оригинални рецепт или замијенити дио воде с млијеком.

Бреад није у потпуности испечен? Овај проблем може имати неколико извора:

1. Запремина шарже се не поклапа са посудом за печење.
2. Сложеност у рецепту може учинити тијесто врло масним. То се обично дешава са састојцима као што су крема, путер, ораси.
3. Поклопац није могао бити чврсто затворен, или је крух стајао у хладној соби. Ако је немогуће загрејати додатну просторију, потребно је одабрати дужи програм печења да би се завршио рецепт.

Дешава се да кандирано воће, суво грожђе и ораси неједнако дистрибуиран на тесту или имају превелике делове. Овај процес се мора пратити и допунити додатни састојци благовремено. Ако то урадите унапред, они имају времена да се мељу, а додавање у последњем тренутку неће дати прилику да се добро помешају са тестом.

Ако је хлеб сув, може указивати на кршење технологије печења. Ролна се брже суши током дуготрајног хлађења и недостатка масти.

Машина за хлеб је веома згодна и лака за одржавање. Идеалан резултат печења постиже се када се њиме управља у складу са одређеним правилима. Исправно подешени параметри и добра рецептура омогућит ће произвођачу круха да испече укусан хрскав крух.