Сорте домаће пушнице за гасну пећ

Димљени производи су увек били у великој потражњи - украшавају свечани сто, испуњавајући собу аромама узбудљивим са озбиљним апетитом. Без посебног уређаја - пушнице - не пушите месо живине, рибу и свињску шунку. Постоје неке прилично добре опције за такве производе на продају, али можете покушати да направите монтажу сами, ако имате вјештине у раду са заваривањем и металом, и што је најважније - мјесто гдје можете обавити сав посао. Ми ћемо описати како домаћа пушница ради на гасној пећи, размотрити најуспешније опције за готове производе и научити технику самопроизводње таквог уређаја.

Принцип рада

За пушење разних производа код куће, користе се различити производи фабрике и сопствене производње - долазе у различитим модификацијама, дизајниране за један или два горионика. Облик такође варира: квадратни или правоугаони, понекад као велики цилиндар, али принцип рада је исти за све.

За употребу у условима становања, разликују се два главна типа: са димом кроз додатну цев и са воденом заптивком, када посебна водена капија спречава да дим исцури. На дну су постављени ситно исецкани чипс, који почињу да сијају температуром, емитују дим који омотава месне производе или рибу на посебном уређају.

Узгајивачи дима користе гранчице или фину дрвну сјечку воћкеПосебно цењена вишња. Кућна пушница за гасну пећ може савршено радити на дрвеним отпадима:

• јоха и аспен;
• пепео или буква;
• чипс од храста (сматра се класичним).

Црногоричне пасмине се не користе за пушење, јер смола даје производима неугодан укус, а чврсто испране чађе на зидовима пушионице.

Димњача је испуњена свиме потребним, постављена је на штедњак, гас је укључен на минимум - пушење не воли журбу. Ако је производ са излазом за дим, онда се на специјални прикључак, који долази у пакету, доводи црево, његов други крај се доводи у вентилациони систем. Дно уређаја се постепено загрева, чипс, а затим гранчице почињу да светле, контејнер је испуњен мирисним димом и врелим ваздухом, из којег се производи доводе до жељеног стања. Цела техника је детаљно описана у упутствима.

Температура у уређају се може подесити - она ​​се приказује на специјални термометар. Овде је најважније не журити, пушење је дуг процес, свака врста производа има свој појам:

• најбрже се пуши риба;
• На другом месту је месо живине, где постоји иста градација, прва пилетина, затим патка, гуска и попуњава списак ћуретине;
• Месо се припрема најдуже, нарочито свињетина.

Време кухања, као и рецепти, налази се у упутствима, али временом сваки корисник стиче искуство користећи свој лични рецепт за пушење.

Посебности и врсте пушења

Пушачи за употребу у градском стану одавно су произведени у домаћој индустрији у неколико варијација - сваки модел има своје карактеристике, па када купујете пажљиво прочитајте приложена упутства. Сви стручњаци за пушење су подељени у две главне групе.

1. Хот смокед - производи се одликују малим димензијама, производи који се узимају брже се припремају, јер на њих утиче не само дим, него и температуре од 60 до 140 ° Ц.Рок трајања ових производа не прелази 5 дана, али из искуства их породица уништава у року од три дана. Искусни стручњаци не саветују узимање мале пушнице за малу породицу.
2. Хладно димљена - овдје је температура знатно нижа, искусни пушачи савјетују да се не подигне изнад 40 ° Ц, чак и ако траје много дуже (понекад и до 3 дана), али је могуће похранити деликатесе много дуже од оних које су направљене у првом облику. Величина пушионице је много већа, јер би производи требали бити далеко даље од сјајних грана и дрвне сјечке. Међутим, производи за лежање могу бити више за целу количину производа.

Почетним пушачима су потребни савети и трикови за рад са производима за дим. Месо рибе је много компликованије у структури, тако да, прије пушења, сваки труп мора бити везан оштрим конопцем тако да се не распада унутар димњака. Искусни корисници користе посебну решетку која идеално штити деликат од распадања на одвојене делове.

Да не би патио од прања палете од спаљене масти, прекријте је фолијом. Савршено води топлоту, неће ометати процес - пушење ће бити савршено, а након завршетка га уклонити и бацити. Ваша палета остаје чиста као и раније.

Мини Смокехоусе Овен

У овом производу јело се може припремити за само један сат - то је могуће јер се производи налазе много ближе тињајућем чипсу, а запремина пушионице је само 10 литара. Принцип рада је сличан било ком моделу - производи се објесе на вертикалне шипке изнад палете, горњи поклопац се причвршћује на средишњи клин.

Такве компактне пушнице се производе у граду Кирову, у Уљановској регији, и једноставно се називају "Селмасх". Могу се наручити директно из фабрике путем поште, производ ће бити упакован у складу са сигурносним прописима. Пречник димњака је само 26 цм и постављен је на један горионик. Цена - од 2,6 до 3 хиљаде рубаља.

Димница са замком за воду

Процес је сличан, такве пушачке куће су доступне у три врсте:

1. Мала - 30 литара, димензија 400к300к250 мм.
2. Средња - 500к300к250 или задња димензија 300 мм.
3. Велике величине - 60 литара и импресивне величине, 600к300к300 мм.

Прва опција је за малу породицу, намењена је малој количини производа, а остатак се користи за велику породицу. Корисник мора да запамти да када се загрева, дно може да се деформише - може се закривити и савити према унутра, због чега се додир са горионицима може променити.

Важно је! Ни у ком случају не стављајте такве производе на плочу са стаклокерамичким премазом - посљедице таквог контакта су врло непредвидиве.

За успешно пушење важно је инсталирати производ на такав начин дно грејање је било униформно, јер је то главна гаранција процеса квалитета. Да бисте покренули уређај, потребно је да извршите веома једноставне кораке:

• на доњи контејнер се сипа мешавина чипса и малих грана различитих стабала, а њихов састав се производи са искуством;
• затим уградите посуду за сакупљање масти, боље је прекрити фолијом;
• на решетки ставите производе, протрљајте сољу, неки стручњаци додају разне зачине;
• сипамо воду у посебан контејнер - то ће бити водени затварач за дим;
• затворите поклопац и ставите димњак на пламенике, укључите гас;
• на прикључак који се налази на горњем поклопцу производа, ставите црево и доведите га до издувног система изнад пећи.

Такви производи се могу користити не само у кухињи, већ и када излазите на село, производе их многе фабрике у разним деловима Русије. На пример, мини-пушница брендови Астракханка — Алдер смоке Доступан са три нивоа за пушење истовремено различитих врста меса, комплет садржи пространу торбу за ношење, дебеле зидове од 2 мм, пристојну набавку дрвне сјечке по први пут, димензије 800к500к500 мм, тако да има довољно делиција за велику компанију. Цена од 14 хиљада рубаља.

Цена компактнијих мини-димњака за гасне пећи и излете почиње од 10 хиљада рубаља. Цена зависи од величине кутије, дебљине нерђајућег метала, а гаранција је иста за све производе - не више од 12 месеци од датума куповине. На основу гаранције корисника, производ је веома квалитетан, савршено функционише код куће, ау природи се арома куваних јела преноси далеко. Ко сумња, гледајте видео:

Прављење пушкарница властитим рукама

Многе читаоце занима да ли је властитим рукама могуће направити чврсту пушионицу за плинску пећ од отпадног материјала? Да, и најлакши начин је кутија за кување посебан дизајн са воденом бравом. За производ димензија 300к300к600 мм биће вам потребни следећи материјали и алати:

• гасно или електрично заваривање;
• електрична бушилица и брусилица;
• 1,5 квадратних метара м. нехрђајућег лима дебљине 2 мм и 0,2 м 2. м сличног лима, али не више од 1 мм дебљине;
• нерђајућа жица пречника 0,3-0,5 мм - око 10 м;
• цеви од нерђајућег челика пречника најмање 40 мм, дебљине зида 2,5 мм, дужине 10-15 цм;
• канал 30х30 мм - 2 м - за хидрауличку браву.

Правоугаони случај је направљен од лима од 2 мм, опечен каналом на врху како би се добио чврст утор, који ће се користити као водени печат - током процеса пушења неће бити дима и мириса из унутрашњости производа. Поклопац је израђен тако да канал који је заварен пада са водом у средину жлијеба. Направите рупу на врху поклопца, заварите цев у њу, тако да 10 мм уђе унутра, брусите горњу ивицу под углом - зид ће бити намотан на њега да би се уклонио дим из кухиње. Две ручке су заварене на тело уређаја ради лакшег ношења и уградње на плочу за кување.

Одвојено заварена конструкција која се састоји од пладањ за сакупљање масти и двије мреже на којима ће се производи налазити - овдје морамо дјеловати са нивоом, јер све мора бити строго хоризонтално. Дизајн би се требао слободно уклопити у кућиште, без напора да се извади, како се не би оштетиле деликатне готове делиције.